Foravia
Monferrato bianco doc da uve Favorita
La Favorita è un antico, raro e storico vitigno della nostra zona molto simile al Vermentino. Era l’uva preferita dalla Regina Margherita di Savoia.
UVA: 80% Favorita, 20% Chardonnay
POSIZIONE VIGNETI: Canelli e San Marzano Oliveto , mezza collina esposizione a sud
TIPO DI TERRENO: calcareo, marnoso
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione, seconda metà di settembre
VINIFICAZIONE: pigiatura e diraspatura. Fermentazioni di 7/10 giorni in vasca di acciaio a temperatura controllata del solo mosto fiore.
MATURAZIONE: almeno 3 mesi in bottiglia
ALCOOL: 12,50%
ZUCCHERI: 1 gr/lt.
ACIDITÁ: 5,50/6,00 gr/lt.
DESCRIZIONE DEL VINO:
Colore giallo tenue con riflessi verdognoli, profumo delicato e persistente di frutta fresca, sapore gradevolmente secco, equilibrato, suadente.
ABBINAMENTI: Vino unico per personalità e morbidezza, si accompagna molto bene ad antipasti magri, pesce e carni bianche. Ottima come aperitivo
TEMPERATURA SERVIZIO: 16/18° C in calice medio
CONSERVAZIONE: tenere in luogo fresco lontano da fonti di calore e luce
LONGEVITA’: mantiene al massimo la sua freschezza per 4 anni, e poi si evolve con complessità terziarie molto interessanti.
